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隻有紅葡萄酒才具有陳年潛力?

* 來源 : * 作者 : admin * 發表時間 : 2018-04-24 * 瀏覽 : 18
隻有紅葡萄酒才具有陳年潛力?   
剛剛進入葡萄酒的行業時,也曾經這樣認為過。 紅葡萄酒具有單寧、白藜蘆醇、酸,這也物質都是抗氧化防腐的物質,而白葡萄酒隻有酸,所以理所當然的認為隻有紅葡萄酒具有較長的陳年潛力。 這一觀點直到我喝到了15年前的“滴金”貴腐甜白,10年前的“瑪歌白亭”白葡萄酒才被真正推翻。 大多數的白葡萄酒追求的是純淨的果味,所以不適合長期陳年。但同時也存在一部分優質的白葡萄酒,像是法國蘇玳的優質幹白和甜白,德國的雷司令幹白,都具有極高的陳年潛力,至少可達15-30年。 而且經過陳年的白葡萄酒,香氣會像香水般馥鬱,口感也會非常美妙。 所以,選一瓶可陳年的白葡萄酒也是不錯的。