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法國進口紅酒從酒標上獲取一款葡萄酒的信息

法國進口紅酒從酒標上獲取一款葡萄酒的信息

* 來源 : * 作者 : admin * 發表時間 : 2019-01-10 * 瀏覽 : 18

法國進口紅酒從酒標上獲取一款葡萄酒的信息,法國葡萄酒酒標一般包含以下信息

- 酒莊或酒名。在法國,常見以Chateau或Domaine開頭。

- 原產地控製命名,比如AOC*(AOP),VDT等。

- 酒莊的標誌。一般是建築圖案,家族徽章等等。

- 酒莊的所在地。

- 年份。葡萄收獲的年份(有些新酒和混合不同年份葡萄製成的紅酒可能沒有)。對於香檳,代表某香檳品牌風格的常是無年份NV香檳。

- 信息。包括酒精度、容量、生產國家等。

*Appellation XXX. Controlee:法定產區等級葡萄酒,簡稱AOC。通常在XXX加入被認定為AOC酒的地域名,例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的AOC酒。

侍酒溫度

不同類型的葡萄酒適合在不同的溫度下飲用。

一般來說,紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低於室溫。溫度過高會讓紅葡萄酒中的酚類物質加速氧化,香氣物質太快揮發,失去其應有的強勁口感及獨特的芳香和風味。18℃以上的溫度足以讓大多數紅葡萄酒的風味盡失。因此紅葡萄酒的侍酒溫度寧願偏低一點也不要偏高。因為溫度稍低可以通過手掌的溫度加溫紅葡萄酒。

對於白葡萄酒和桃紅葡萄酒來說,稍高的侍酒溫度更能釋放其酒質,展現其天然的果香和口感。溫度太低會禁錮其原有的芳香和風味。不過,相對於紅葡萄酒的理想侍酒溫度,白葡萄酒的溫度還是很低的,一般為6℃到13℃。

起泡酒的理想侍酒溫度比白葡萄酒的溫度更低一些,一般為5℃左右,因此你可以直接享用一款從冰箱中拿出的起泡酒,但在開酒前冰鎮15-20分鍾其風味會更佳