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山東亚洲游戏教你如何鑒別法國進口紅酒​?

山東亚洲游戏教你如何鑒別法國進口紅酒​?

* 來源 : 山東進口紅酒 * 作者 : admin * 發表時間 : 2018-11-15 * 瀏覽 : 23

山東亚洲游戏教你如何鑒別法國進口紅酒?

一、看酒標上的葡萄酒等級

法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級:AOC是最高級別的法國紅酒。我們拿到一瓶酒,可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬於AOC級: 酒標上標示為Appellation+產區名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的,而中間的單詞因產區不同,而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒,還可細分為很多等級。總的來說,中間的地名的區域越小,就越是好酒。

二、看葡萄酒的年份

法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較複雜,並不是隻要是AOC紅酒,就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量,而葡萄的質量,卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。自2000年以來的好年份有,2000,2003,2004,2005,所以當你看著法文酒標發蒙的時候,看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。 而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份,認為越老年份的酒越是好酒,當然這也沒錯,但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的,在法國的葡萄酒裏,90%的產品都是經不起久存的,出廠後幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒,一樣也是好酒。

紅酒

三、識別原裝進口紅酒與國內灌裝酒

1、酒瓶外觀

看酒瓶標簽印刷是否清楚?

是否仿冒翻印?

看酒瓶的封蓋是否有異樣?

有沒有被打開過的痕跡?

看酒瓶背麵標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3,國內灌裝的為6

看酒瓶背麵標簽上是否有中文標識:根據中國法律,所有進口食品都要加中文背標,如果沒有中文背標,有可能是走私進口,質量不能保證。

2、看葡萄酒液

看葡萄酒的顏色是否不自然?

看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)

酒質變壞時顏色有渾濁感

3、看酒塞標識

打開酒瓶,看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。

4、聞葡萄酒的氣味

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了

5、品葡萄酒的口感

飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。

咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。

四、關於葡萄酒的酸

剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度,就是不好的酒。其實並不是這樣:葡萄酒的酸味其中一部分來源於葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸,一部分來源於發酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的,它促進唾液的分泌,加快身體的新陳代謝,對健康來說必不可少。葡萄酒的酸,就好比身體的骨頭,沒有酸的葡萄酒就沒有架構。在品酒術語中好酒是平衡的,這裏的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧,這兩者組成的結構叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。

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